PAN DE ESPELTA Y TRIGO

Hola , aquí os dejo este pan, que esta hecho con una mezcla de harina de espelta integral y harina de trigo común, se hace muy fácil y en poco tiempo tenemos un pan riquísimo.


Aquí lo tenéis , es muy grande ya que lo he hecho con el doble de ingredientes, así que me ha salido un pan de mas 1 kilo y medio.

Para un pan de unos 850 gramos necesitamos esto

INGREDIENTES:

250 gramos de harina de espelta integral

250 gramos de harina de trigo

350 ml de agua templada

7 gramos de lev. seca de panadero

10 gramos de sal

15 gramos de azúcar moreno

3 cucharadas de aceite de oliva virgen

PROCESO:

Templamos el agua y apartamos un vaso en el que disolveremos la levadura junto al azucar.

En un cuenco grande ponemos el resto del agua el aceite y la levadura ya disuelta, ponemos unas 5 o 6 cucharadas de la harina, removemos todo bien y tapamos unos 20 minutos.

Pasado este tiempo, observaremos que ha hecho unas burbujitas, seguimos incorporando el resto de la harina poco a poco con la sal, cuando este bien integrado todo, amasamos unos 3 o 4 minutos, si se nos pega nos ponemos aceite en las manos, hacemos una bola y dejamos reposar una media hora bien tapada.

Pasadoa la media hora, la ponemos en la encimera, desgasificamos un poco con las manos, damos forma y la ponemos en la bandeja del horno un poco engrasada o como yo que le pongo una lamina de papel de hornear , le doy un corte a lo largo con un cuchillo bien afilado o con una hoja de afeitar, ponemos harina por encima y metemos al horno en frio unos 45 minutos a 200· calor arriba y abajo.

ARROZ CON LECHE EN MICROONDAS

NGREDIENTES para 6 personas

1 vaso de arroz redondo o arroz bomba (los arroces largos o vaporizados no sirven para esta receta)
2 vasos de agua
1 vaso de azúcar (o un poco menos si no te gusta tan dulce)
4 vasos de leche entera
La corteza de medio limón
1 palo de canela
Opcional: 1 cucharada de esencia de vainilla
Opcional: 1 cucharadita de mantequilla sin sal

ELABORACIÓN :

Ponemos el arroz en un bol que sea profundo y añadimos el agua. Doble cantidad de agua que de arroz.
Llevamos al microondas unos 15 minutos a 850 W. Si tu microondas tiene más potencia, serán suficientes unos 12 o 13 minutos.

Cuando lo saquemos, verás como el arroz ha absorbido el agua, pero si queda algo tendrás que escurrirla.

Ponemos entonces la leche fría y añadimos la piel del limón y el palo de canela. Podemos añadir también un poco de esencia de vainilla. Volvemos al microondas. ahora por 10 minutos, a potencia máxima.

Después de ese tiempo añadimos el azúcar y removemos bien, en caliente, para que el azúcar se disuelva por completo. Podemos añadir aquí un poquito de mantequilla que le aportará untuosidad y brillo. La disolvemos en caliente junto al azúcar mezclando bien.

Verás que el resultado está algo líquido, pero al enfriarse espesa bastante.

Tapamos y dejamos reposar hasta que enfríe por completo. Podemos meterlo en la nevera. Cuando enfríe, retiramos el palo de canela y la piel de limón. Rectifica el nivel de leche si resulta demasiado espeso para tu gusto y mezcla bien.

Y ya estará listo para servir, espolvoreado con un poco de canela molida.

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BIZCOCHOS BORRACHOS

INGREDIENTES:

375 gr de harina de fuerza

 2 cucharadas sopèras de azúcar

 50 gr de mantequilla

 2 huevos

 1 cucharadita de sal

 esencia de vainilla (al gusto)

 20 gr de levadura fresca

 225 ml de leche.

INGREDIENTES PARA EL ALMÍBAR:                     

300 gr de azúcar

 500 ml de agua

200ml. de vino  mistela

PREPARACIÓN: 

En un bol agregáremos la harina junto con el azúcar, sal y mezclaremos muy bien

. Seguidamente agregaremos la levadura desmenuzada, los dos huevos y la mantequilla que ha de estar a punto de pomada.

 Comenzaremos a mezclar con una amasadora (con varillas de amasado)

. A continuación le agregaremos la mitad de la leche y seguiremos amasando.

 Seguidamente le agregaremos el resto de la leche y seguiremos amasando. Nos debe de quedar una masa con una textura pegajosa y blanda, no demasiado dura si fuese así le agregqmos un poco mas de leche.

 Una vez hayamos obtenido la masa la pasaremos a los moldes. Yo recomiendo los moldes de usar y tirar de aluminio. Engrasaremos con un poco de mantequilla y harina. Verteremos nuestra mezcla 3/4 partes sin llegar arriba ya que tienes que levar.

 Dejaremos reposar hasta que dupliquen su volumen.

 Una vez hayan duplicado llevaremos al horno a 170º arriba y abajo por unos 20 a 30 minutos dependiendo de cada horno.

 Mientras se hornean haremos el almíbar. Para ello en un cazo agregaremos el azúcar junto con el agua. Colocaremos al fuego hasta que hierva y dejamos hervir durante 5 minutos.

Seguidamente utilizáremos una bandeja con los bordes altos y colocaremos dentro todos nuestros borrachos sin la capsula o molde que hayamos utilizado.

 A continuación  mezclamos el almibar con el vino y se lo  vamos echando por encima a los bizcochitos.

Los tendremos el tiempo que sea necesario ya que deben quedar bien empapados. si hiciese falta haríamos un poco mas de almíbar.

 Listo ya tan solo quedaría volver a meter en la capsula de aluminio  o molde que hayamos utilizado.

TOCINILLO DE LECHE CONDENSADA

Hola , aquí os dejo este rico postre  que anda entre el flan y el tocino de cielo, tiene una textura

que me encanta, unmm así tal cual y ya si le ponemos un poco o muchoooo de nata montada , apaga y vamonos!!


INGREDIENTES:


400 GRAMOS DE LECHE CONDENSADA

300 ML. DE LECHE EVAPORADA

4 HUEVOS GRANDES

1 CUHARADITA DE ESENCIA DE VAINILLA



100 GRAMOS DE AZÚCAR, AGUA  Y UN CHORRITO DE ZUMO DE LIMÓN para el caramelo.

PROCESO.-


Batimos los huevos junto a las leches y la cucharadita de vainilla. Reservamos.


Ponemos el azúcar en la cacerola o sarten que vayamos a utilizar para hacer el caramelo,
le echamos un poquito de agua, como unos 50-60 ml y el chorrito de zumo de limón, encendemos el fuego y dejamos sin remover hasta que vemos que ya empieza a hervir, dejamos hasta que tome color y cuidando de que no se nos queme porque sabría amargo y estropearía nuestro postre.

Seguidamente ponemos el caramelo en el molde donde vayamos a hacer el tocinillo, volcamos el batido anterior y metemos al baño maría en el horno unos 40-45 minutos a 190·

Pasado este tiempo, pinchamos y comprobamos que esta bien cocido, si lo esta, sacamos y dejamos enfriar, metemos unas horas al frío y listo!!

ESPAGUETIS CON VERDURAS, POLLO Y SALSA DE SOJA

Hola aquí os dejo este plato que me encanta, una manera diferente de comernos la pasta, como los espaguetis  o tallarines, espero que os guste tanto como a mi y a mi familia.


Se hace rapido y puedes dejarlo casi todo hecho a falta de la pasta  para tomarla recien cocida.



INGREDIENTES  para 4 raciones


1 CEBOLLA  GRANDE

1 PIMIENTO DE ASAR ROJO MEDIANO

1 PIMIENTO DE ASAR AMARILLO MEDIANO

1 PIMIENTO DE ASAR VERDE MEDIANO

1 BANDEJA PEQUEÑA DE CHAMPIÑONES (250-300 gramos)

2 PECHUGAS DE POLLO A TROCITOS PEQUEÑOS

ACEITE DE OLIVA VIRGEN 4-5 cucharadas soperas

SALSA DE SOJA ( un chorreón)

PIMIENTA MOLIDA

SAL

QUESO (polvo o de gratinar al gusto)

ESPAGUETIS ( medida que acostumbréis por persona)

PROCESO.-


En primer lugar ponemos una sarten honda o wok al fuego con el aceite , y ponemos la cebolla con un poquito de sal por encima, ya que ayuda a pochar antes, la dejamos sofreír tapadas a fuego bajo y cuando veamos que empiezan  a transparentar, ponemos los pimientos a tiritas, removemos y ponemos los champiñones a laminas y el pollo a taquitos, cuando este la verdura a nuestro gusto, mas bien enterita o al dente, ponemos salsa de soja al gusto, con precaución que esta salada,vamos probando, salpimentamos, apagamos y reservamos.

Cocemos la pasta en abundante agua caliente y sal, una vez cocida escurrimos bien, mezclamos con las verduras al fuego y servimos, yo le puse  2 lonchas de queso y deje derretir en el calor, ya cada uno como guste, otras veces no le pongo queso.



*Este plato lleva también unas varitas de apio que estaban furulando solas por el frigo, no se las pongo nunca, así que no lo he puesto en los ingredientes pero como estaba rico os lo cuento por si queréis probar, también podéis añadir unas zanahorias a tiritas.

ROSQUILLOS CON NATA Y LIMÓN

INGREDIENTES

2 huevos.
12 cucharadas de azúcar.
12 cucharadas de aceite de oliva
12 cucharadas de nata ligera para cocinar
Ralladura y zumo de 2 limones.
1 cucharadita colmada de bicarbonato.
1/2 kg y un poco más de harina.
Aceite para freír.
Azúcar y canela en polvo para rebozar.

Preparación:

Se baten los huevos y a continuación se van echando los demás ingredientes, siempre batiendo cada vez que se incorpore alguno, lo último la harina, la masa debe quedar para que se pueda trabajar con las manos, pero que se pegue un poco, para que cueste menos trabajo nos untaremos las manos con aceite. Formamos los roscos y los vamos friendo en abundante aceite, tenemos que tener en cuenta la temperatura, cuando echemos los roscos no debe estar demasiado caliente,cuando empiecen a subir, subiremos tamb el fuego y cuando se doren los sacamos y volvemos a bajar el fuego. Después los rebozaremos (todavía calientes) en una mezcla de azúcar y canela en polvo y a disfrutar que están riquísimos.

PLUM CAKE DE FRUTAS

INGREDIENTES.- Bizcocho:
• 250 g de harina de trigo • 150 g de azúcar • 3 huevos • 180 g de margarina Tulipán • 200 g de frutas confitadas cortadas en trozos pequeños • 50 g de nueces troceadas • 7 g de levadura química o polvos para hornear • 1 pizca de sal • 5 cucharadas de licor de naranja (opcional) Decoración:
• 100 gramos de azúcar glas • un poco de leche • fruta confitada

PONER HORNO A PRECALENTAR A 160·

 Poner a macerar las frutas y nueces a macerar con el licor.

Mezclar la harina con la levadura.

Batir la margarina con el azúcar y pizca de sal, cuando este cremosa integramos los huevos de uno en uno.

Después añadimos la harina ya tamizada, y vamos mezclando con espátula,

Ahora escurrimos el licor de la fruta , reservamos, y ponemos harina en la fruta revolviendo para que al ponerla en la mezcla del bizcocho no se nos vayan todas al fondo

Lo mezclamos con la masa del bizcocho y ponemos en el molde rectangular , horneamos a 160 calor arriba y abajo.pasados los primeros 20 minutos se le hace un corte a lo largo por arriba y se vueve a hornear durante otros 30 minutos, se ve que esta terminado pinchándolo. ahora le ponemos el licor reservado por encima de la raja.

Hacemos un glaseado con 100gr de azúcar glas con un poco de leche que iremos poniendo poco  a poco,  hacemos una crema y se la pondremos al bizcocho ya frío

Decoramos con mas fruta confitada picaditas.