ESPAGUETIS CON MEJILLONES EN ESCABECHE

Hola ¿ que tal?, espero que estén bien y con ganas de cocinar!!

Después de un tiempo algo desconectada, aquí os traigo este plato sencillo, barato y sobre todo muy rico.

Pues sin mas demora aquí os dejo la recetilla para a quien le venga bien.


INGREDIENTES:


ESPAGUETIS----Cantidad necesaria

1 LATA  DE MEJILLONES EN ESCABECHE POR PERSONA

1 o 2 DIENTES DE AJO PICADOS FINOS POR PERSONA

1 CAYENA PEQUEÑA POR PERSONA

1 CUCHARADA Y MEDIA DE SALSA DE TOMATE POR PERSONA

ACEITE DE OLIVA VIRGEN

SAL

QUESO RALLADO EN POLVO AL GUSTO


PROCESO.-



Ponemos  aceite a calentar y sofreimos los ajos ya picaditos  junto a la la cayena y reservamos

Escurrimos los mejillones reservando su escabeche.

Cocemos los espaguetis y cuando estén al dente los y  escurrimos .

Ahora pasamos los espaguetis a la sarten con los ajos previamente fritos y le damos un mareito juntos, ponemos el tomate frito y la salsa escabeche, removemos para que se integre todo, servimos y ponemos encima los mejillones y se espolvorea con el queso.

*Las latas de mejillones que use, son unas medianas que vienen en paquetes de a 2 de marca Hacendado, lo pongo porque ahora mismo no se el peso, asi os sirve de idea.

PAN DE BAGAZO DE CERVEZA ARTESANA

Se denomina bagazo al residuo de materia después de extraído su jugo. ... También llamado bagazo de cerveza: Subproducto de la industria cervecera resultante del proceso de prensado y filtración del mosto obtenido tras la sacarificación del grano de cereal (cebada, básicamente) malteado.


Con los granos de cebada que se usa en la maceración de la cerveza se puenden reutilizar para elaborar el “Pan de Bagazo”. El mismo tiene una apariencia, textura y sabor similares al pan integral, con cierta maltosidad que le aporta la cebada macerada. Para preparar pan de bagazo se puede partir de la siguiente receta, e ir modificándola a gusto:

Ingredientes:

1kg de harina de trigo, también se puede usar harina de espelta
400gr de bagazo húmedo de cerveza
50gr de levadura de pan 0 17 gramos de lev. de panaderia liofilizada
150ml de aceite de oliva
1 cucharada colmada de sal fina
15cl de alguna cerveza artesanal en mi caso VOLAERA
2 tazas de agua.

Preparación:

Mezclar la harina, el bagazo, el aceite, la cerveza y la sal. Disolver la levadura en agua tibia y añadir. Amasar bien e ir añadiendo el agua que necesite poco a poco, hasta obtener una masa que no se pegue en las manos. Si se quiere saborizar, añadir el condimiento deseado. Amasar bien durante 20–30 minutos. Cubrir la masa con un trapo y dejar reposar 2 horas en un lugar sin corrientes. Pasadas las dos horas, volver a amasar, a dar forma al pan y hornear a 180º durante 30–50 minutos, hasta que veamos que la parte externa esta dorada.

Yo hice un solo pan , bastante grande y necesite 60 minutos,pero esto ya depende de cada horno y nuestros gustos.

Calro esta que si dividimos la masa en varios panes, los tiempos varian y se reducen.....

Asi que  a probar, que en la variedad esta el gusto!!

BIZCOCHO DE MANZANA

Hola esta tarde merendamos este sencillo y jugoso bizcochito casero de manzana unmm!!

Así que, manos a la obra . que me dejan sin las migas jajjaj



INGREDIENTES:

4 HUEVOS

1 YOGUR DE MANZANA

1  MEDIDA DEL VASITO DEL YOGUR DE ACEITE DE GIRASOL

2 MEDIDAS DE AZÚCAR

3 MEDIDAS DE HARINA DE TRIGO

RASPADURA DE MEDIO LIMÓN

PIZCA DE CANELA EN POLVO

1 SOBRE DE LEVADURA QUÍMICA

1 MANZANA PELADA Y CORTADA PARA PONER ENCIMA

AZÚCAR Y CANELA PARA ESPOLVOREAR

PROCESO.-


Pues ya habréis comprobado que es el clásico bizcocho 1. 2. 3., así es como yo normalmente lo conozco.

Empezamos batiendo los huevos con el azúcar y una pizquita de sal.

Añadimos a la mezcla el yogur y el aceite y la raspadura del limón, ponemos la canela .

Mezclamos la harina con la levadura y cernimos.

Vamos añadiendo y mezclando la harina con todo lo anterior.

Cogemos el molde que vallamos a utiliza y lo aceitamos y enharinamos , echamos la crema.

Ponemos la manzana pelada y laminada  encima y espolvoreamos con azúcar y un poco de canela.

Metemos en el horno precalentado a 180 grados y horneamos durante unos 40 minutos, según horno.

Pinchamos con un palillo y si sale seco  LISTO!!

PAN DE ESPELTA Y TRIGO

Hola , aquí os dejo este pan, que esta hecho con una mezcla de harina de espelta integral y harina de trigo común, se hace muy fácil y en poco tiempo tenemos un pan riquísimo.


Aquí lo tenéis , es muy grande ya que lo he hecho con el doble de ingredientes, así que me ha salido un pan de mas 1 kilo y medio.

Para un pan de unos 850 gramos necesitamos esto

INGREDIENTES:

250 gramos de harina de espelta integral

250 gramos de harina de trigo

350 ml de agua templada

7 gramos de lev. seca de panadero

10 gramos de sal

15 gramos de azúcar moreno

3 cucharadas de aceite de oliva virgen

PROCESO:

Templamos el agua y apartamos un vaso en el que disolveremos la levadura junto al azucar.

En un cuenco grande ponemos el resto del agua el aceite y la levadura ya disuelta, ponemos unas 5 o 6 cucharadas de la harina, removemos todo bien y tapamos unos 20 minutos.

Pasado este tiempo, observaremos que ha hecho unas burbujitas, seguimos incorporando el resto de la harina poco a poco con la sal, cuando este bien integrado todo, amasamos unos 3 o 4 minutos, si se nos pega nos ponemos aceite en las manos, hacemos una bola y dejamos reposar una media hora bien tapada.

Pasadoa la media hora, la ponemos en la encimera, desgasificamos un poco con las manos, damos forma y la ponemos en la bandeja del horno un poco engrasada o como yo que le pongo una lamina de papel de hornear , le doy un corte a lo largo con un cuchillo bien afilado o con una hoja de afeitar, ponemos harina por encima y metemos al horno en frio unos 45 minutos a 200· calor arriba y abajo.

ARROZ CON LECHE EN MICROONDAS

NGREDIENTES para 6 personas

1 vaso de arroz redondo o arroz bomba (los arroces largos o vaporizados no sirven para esta receta)
2 vasos de agua
1 vaso de azúcar (o un poco menos si no te gusta tan dulce)
4 vasos de leche entera
La corteza de medio limón
1 palo de canela
Opcional: 1 cucharada de esencia de vainilla
Opcional: 1 cucharadita de mantequilla sin sal

ELABORACIÓN :

Ponemos el arroz en un bol que sea profundo y añadimos el agua. Doble cantidad de agua que de arroz.
Llevamos al microondas unos 15 minutos a 850 W. Si tu microondas tiene más potencia, serán suficientes unos 12 o 13 minutos.

Cuando lo saquemos, verás como el arroz ha absorbido el agua, pero si queda algo tendrás que escurrirla.

Ponemos entonces la leche fría y añadimos la piel del limón y el palo de canela. Podemos añadir también un poco de esencia de vainilla. Volvemos al microondas. ahora por 10 minutos, a potencia máxima.

Después de ese tiempo añadimos el azúcar y removemos bien, en caliente, para que el azúcar se disuelva por completo. Podemos añadir aquí un poquito de mantequilla que le aportará untuosidad y brillo. La disolvemos en caliente junto al azúcar mezclando bien.

Verás que el resultado está algo líquido, pero al enfriarse espesa bastante.

Tapamos y dejamos reposar hasta que enfríe por completo. Podemos meterlo en la nevera. Cuando enfríe, retiramos el palo de canela y la piel de limón. Rectifica el nivel de leche si resulta demasiado espeso para tu gusto y mezcla bien.

Y ya estará listo para servir, espolvoreado con un poco de canela molida.

Añadir leyenda

BIZCOCHOS BORRACHOS

INGREDIENTES:

375 gr de harina de fuerza

 2 cucharadas sopèras de azúcar

 50 gr de mantequilla

 2 huevos

 1 cucharadita de sal

 esencia de vainilla (al gusto)

 20 gr de levadura fresca

 225 ml de leche.

INGREDIENTES PARA EL ALMÍBAR:                   

300 gr de azúcar

 500 ml de agua

200ml. de vino  mistela

PREPARACIÓN: 

En un bol agregáremos la harina junto con el azúcar, sal y mezclaremos muy bien

. Seguidamente agregaremos la levadura desmenuzada, los dos huevos y la mantequilla que ha de estar a punto de pomada.

 Comenzaremos a mezclar con una amasadora (con varillas de amasado)

. A continuación le agregaremos la mitad de la leche y seguiremos amasando.

 Seguidamente le agregaremos el resto de la leche y seguiremos amasando. Nos debe de quedar una masa con una textura pegajosa y blanda, no demasiado dura si fuese así le agregqmos un poco mas de leche.

 Una vez hayamos obtenido la masa la pasaremos a los moldes. Yo recomiendo los moldes de usar y tirar de aluminio. Engrasaremos con un poco de mantequilla y harina. Verteremos nuestra mezcla 3/4 partes sin llegar arriba ya que tienes que levar.

 Dejaremos reposar hasta que dupliquen su volumen.

 Una vez hayan duplicado llevaremos al horno a 170º arriba y abajo por unos 20 a 30 minutos dependiendo de cada horno.

 Mientras se hornean haremos el almíbar. Para ello en un cazo agregaremos el azúcar junto con el agua. Colocaremos al fuego hasta que hierva y dejamos hervir durante 5 minutos.

Seguidamente utilizáremos una bandeja con los bordes altos y colocaremos dentro todos nuestros borrachos sin la capsula o molde que hayamos utilizado.

 A continuación  mezclamos el almibar con el vino y se lo  vamos echando por encima a los bizcochitos.

Los tendremos el tiempo que sea necesario ya que deben quedar bien empapados. si hiciese falta haríamos un poco mas de almíbar.

 Listo ya tan solo quedaría volver a meter en la capsula de aluminio  o molde que hayamos utilizado.

TOCINILLO DE LECHE CONDENSADA

Hola , aquí os dejo este rico postre  que anda entre el flan y el tocino de cielo, tiene una textura

que me encanta, unmm así tal cual y ya si le ponemos un poco o muchoooo de nata montada , apaga y vamonos!!


INGREDIENTES:


400 GRAMOS DE LECHE CONDENSADA

300 ML. DE LECHE EVAPORADA

4 HUEVOS GRANDES

1 CUHARADITA DE ESENCIA DE VAINILLA



100 GRAMOS DE AZÚCAR, AGUA  Y UN CHORRITO DE ZUMO DE LIMÓN para el caramelo.

PROCESO.-


Batimos los huevos junto a las leches y la cucharadita de vainilla. Reservamos.


Ponemos el azúcar en la cacerola o sarten que vayamos a utilizar para hacer el caramelo,
le echamos un poquito de agua, como unos 50-60 ml y el chorrito de zumo de limón, encendemos el fuego y dejamos sin remover hasta que vemos que ya empieza a hervir, dejamos hasta que tome color y cuidando de que no se nos queme porque sabría amargo y estropearía nuestro postre.

Seguidamente ponemos el caramelo en el molde donde vayamos a hacer el tocinillo, volcamos el batido anterior y metemos al baño maría en el horno unos 40-45 minutos a 190·

Pasado este tiempo, pinchamos y comprobamos que esta bien cocido, si lo esta, sacamos y dejamos enfriar, metemos unas horas al frío y listo!!