miércoles, 17 de enero de 2018

ROSQUILLOS CON NATA Y LIMÓN

INGREDIENTES

2 huevos.
12 cucharadas de azúcar.
12 cucharadas de aceite de oliva
12 cucharadas de nata ligera para cocinar
Ralladura y zumo de 2 limones.
1 cucharadita colmada de bicarbonato.
1/2 kg y un poco más de harina.
Aceite para freír.
Azúcar y canela en polvo para rebozar.



Preparación:

Se baten los huevos y a continuación se van echando los demás ingredientes, siempre batiendo cada vez que se incorpore alguno, lo último la harina, la masa debe quedar para que se pueda trabajar con las manos, pero que se pegue un poco, para que cueste menos trabajo nos untaremos las manos con aceite. Formamos los roscos y los vamos friendo en abundante aceite, tenemos que tener en cuenta la temperatura, cuando echemos los roscos no debe estar demasiado caliente,cuando empiecen a subir, subiremos tamb el fuego y cuando se doren los sacamos y volvemos a bajar el fuego. Después los rebozaremos (todavía calientes) en una mezcla de azúcar y canela en polvo y a disfrutar que están riquísimos.




domingo, 3 de diciembre de 2017

PLUM CAKE DE FRUTAS



INGREDIENTES.- Bizcocho:
• 250 g de harina de trigo • 150 g de azúcar • 3 huevos • 180 g de margarina Tulipán • 200 g de frutas confitadas cortadas en trozos pequeños • 50 g de nueces troceadas • 7 g de levadura química o polvos para hornear • 1 pizca de sal • 5 cucharadas de licor de naranja (opcional) Decoración:
• 100 gramos de azúcar glas • un poco de leche • fruta confitada





PONER HORNO A PRECALENTAR A 160·

 Poner a macerar las frutas y nueces a macerar con el licor.

Mezclar la harina con la levadura.

Batir la margarina con el azúcar y pizca de sal, cuando este cremosa integramos los huevos de uno en uno.

Después añadimos la harina ya tamizada, y vamos mezclando con espátula,

Ahora escurrimos el licor de la fruta , reservamos, y ponemos harina en la fruta revolviendo para que al ponerla en la mezcla del bizcocho no se nos vayan todas al fondo

Lo mezclamos con la masa del bizcocho y ponemos en el molde rectangular , horneamos a 160 calor arriba y abajo.pasados los primeros 20 minutos se le hace un corte a lo largo por arriba y se vueve a hornear durante otros 30 minutos, se ve que esta terminado pinchándolo. ahora le ponemos el licor reservado por encima de la raja.

Hacemos un glaseado con 100gr de azúcar glas con un poco de leche que iremos poniendo poco  a poco,  hacemos una crema y se la pondremos al bizcocho ya frío

Decoramos con mas fruta confitada picaditas.



sábado, 13 de mayo de 2017

SALSA DE LECHE PARA ENSALADAS


Hola!!...hoy tenia  para almorzar ensalada de pasta y queria acopañarla de una salsa de yogur, pero me di cuenta que no tenia yogures sin azúcar naturales, así que lo hice con leche a mi manera, seguro que sabéis de mas de una, yo os pongo esta por lo rica que esta y fácil de hacer.




INGREDIENTES:

120 ML DE LECHE ( YO SEMIDESNATADA)

ZUMO DE MEDIO LIMÓN

1 DIENTE DE AJO(SIN SEMILLA )

1 CUCHARADA SOPERA DE MOSTAZA

6-7 PEPINILLOS AGRIDULCES PEQUEÑITOS

SAL

PIMIENTA MOLIDA

ACEITE DE GIRASOL


PROCESO.-


Ponemos los ingredientes en el vaso de nuestra batidora, menos el aceite, empezamos  a batir y ya vamos poniendo el aceite al hilo como si estuviésemos
haciendo una mayonesa, yo he dejado mi salsa ligerita.
Meterla al frigo, unas horitas le viene muy bien para realzar su sabor.



GALLETAS CUARTEADAS DE CHOCOLATE SIN HARINA NI MANTEQUILLA


INGREDIENTES:


150 gr de chocolate para postres

2 huevos L a temperatura ambiente

100 gr de azúcar

1 cucharadita de extracto de vainilla

1 cucharadita de vinagre

60 gr de cacao en polvo

1 cucharada de  maizena

½ cucharadita de sal

50 gr de chocolate negro picado

Azúcar glas para rebozarlas


PROCESO.-

 Lo primero que haremos será trocear el chocolate y derretirlo, . Y lo reservamos para que enfríe un poco.


 En un bol ponemos los huevos con los 100 gr de azúcar, la vainilla y el vinagre y lo batimos bien, durante 3 o 4 minutos, con batidora eléctrica mejor, hasta que quede cremoso.


 Añadimos el chocolate que ya estará más templado, y batimos hasta que este todo bien unificado.

 En otro bol ponemos el azúcar glas, el cacao, la maicena y la sal y lo mezclamos. Y pasamos esta mezcla por un colador o tamiz sobre la mezcla de chocolate anterior.


 Y con una espátula, mezclamos todo bien. Y encendemos el horno a 190º.


 Añadimos el chocolate picado y removemos bien.


 Sacamos pequeñas porciones de la masa, como del tamaño de una cucharada sopera, hacemos bolas,

 Las pasamos por azúcar glas y las vamos colocando en una fuente de horno forrada con papel de hornear. Dejando espacio entre unas y otras, que luego crecen.

 Las aplanamos un poco con la palma de la mano y horneamos 10 minutos

Las sacamos del horno, dejamos que enfríen un poco, unos 2 minutos, y las pasamos a una rejilla, para que no sigan cociéndose, y queden crujientes por fuera y tiernas por dentro.








miércoles, 10 de mayo de 2017

TARTA DE GALLETAS CON CREMA DE LIMÓN


Esta tarta la hice para el cumpleaños de Chema, mi yerno, le encanta el limón!!, aunque la hice a toda prisa y no me gusta mucho su presentación, pero ahí está.

La verdad que es muy sencilla y refrescante



INGREDIENTES:


1 KILOGRAMO DE LECHE CONDENSADA


500 ML. DE LECHE EVAPORADA

325 ML. DE ZUMO DE LIMÓN

GALLETAS TOSTADAS RECTANGULARES

1 SOBRE DE GELATINA DE LIMÓN

250 ML. DE LECHE

Para cubrirla puse chocolate negro derretido con un poco de leche y mantequilla, podéis
poner lo que mas os guste.




PROCESO.-


Ponemos la mitad de la leche al fuego , cuando comience a hervir, añadimos la gelatina y removemos hasta disolver, ponemos el resto de la leche fría y seguimos removiendo, tal cual se hacen las gelatinas con agua.

Una vez hecha retiramos del fuego y dejamos enfriar.

Mientras batimos la leche evaporada junto a la condensada, luego vamos poniendo al hilo el zumo de limón sin dejar de batir hasta que monte como una mayonesa, ahora vamos añadiendo la gelatina de leche y limón ya tibia, casi fría sin dejar de batir hasta haberla incorporado toda.
Metemos al frigorifico una media hora.

Aparte, cubrimos el molde que vayamos a utilizar, con film y a continuación forramos el fondo del molde con galleta, cubrimos las galletas con crema de limón, ahora otra capa de galletas, así sucesivamente intercalando galletas y crema hasta hacerla lo alta o grande que os guste, muy alta no os aconsejo pues al cortarla no aguantaría mucho sin romperse el trozo.

Ya terminada guardamos en el frigorífico para que cuaje bien, mínimo 4-5 horas.



viernes, 5 de mayo de 2017

GALLETAS ROSAS DE CHOCOLATE BLANCO










INGREDIENTES:


180 gr. de chocolate blanco

1 huevo

150 gr. de harina

una pizca de levadura

1/2 cta. de esencia de vainilla

unas gotas de colorante rojo

150 gr. de azúcar glas para rebozar









PROCESO.-

Partir el chocolate en trozos, en un bol, fundirlo al baño maría o en el microondas (hay que tener mucho cuidado de no exceder el tiempo en el microondas, se introduce se deja unos 10 segundos y se saca para mover y se repite la operación hasta que se fundan, remover fuera hasta que el chocolate se disuelva por completo). 

Dejar templar mientras que montamos los huevos y tamizamos la harina.

Batir los huevos con el azúcar "la esencia de vainilla" y el colorante hasta  que doblen su volumen y estén espumosos, y mezclar con el chocolate fundido que tenemos reservado y remover hasta que se integren, añadir la harina tamizada con la levadura y remover hasta que este todo bien mezclado.

Envolvemos la masa de galleta en un film de cocina o la introducimos en el frigorífico al menos durante una hora para que se endurezca y podamos manejarla.

Una vez transcurrido el tiempo precalentamos el horno a 190º-200º.

Cubrimos una bandeja de horno con papel de hornear  y procedemos a  formar pequeñas bolas y rebozarlas con azúcar glas, las colocamos sobre la bandeja de horno separadas entre sí y las metemos en el horno aproximadamente durante 10 minutos, una vez horneadas las sacamos fuera del horno y las dejamos enfriar.

Una vez frías deben quedar crujientes por fuera y blanditas por dentro




miércoles, 26 de abril de 2017

PAN BLANCO CASERO una receta mas



INGREDIENTES:

500 gr de harina de trigo normal

16 gr de sal

4 cucharadas de aceite de oliva

7 gr de levadura liofilizada de panadero 

300 ml de agua tibia



PROCESO


Ponemos la harina en un recipiente hondo la harina con la levadura liofilizada bien mezcladas, hacemos un hoyito y ponemos el agua tibia, el aceite y la sal, amasamos bien hasta que quede todo bien integrado unos 10 minutos, si es a maquina con unos 5 minutos vale, hacemos una bola y ponemos en un recipiente con un poco de aceite y dejamos en reposo y tapado con un paño durante 2 horas.

Pasado este tiempo habrá crecido bastante la masa, la sacamos a la mesa enharinada y amasamos un poco, con las manos estiramos y doblamos, varias veces, que coja aire la masa, volvemos ha hacer una bola,y a mano la achatamos dándole forma rectangular, vamos plegando como si fuéramos a hacer u brazo gitano , o ya de la forma que mas os guste, metemos en el molde aceitado y enharinado ponemos harina por encima de la masa, un poco.y dejamos media hora en reposo, entonces directo al horno, tal cual , en frío, y encendemos el horno a 200·, calor arriba y abajo , yo le pongo otra bandeja en la  parte de arriba,
 durante unos 40 minutos, quitamos la bandeja de arriba y dejamos que se dore un poco.

Una vez veamos que esta listo, sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.








Yo hice el doble de ingredientes y salio un gran pan y rico rico!!


Corte unas rebanadas he hice unas tostas de atun y beicon estupendas.