lunes, 25 de julio de 2016

TOP A CROCHET PARA NADIA




Hola,, hoy queria enseñaros este top con espaldita al aire que le he hecho a ni sobrinieta, la preciosa Nadia, que acaba de cumplir tres añitos.



Espero que os guste tanto como a mi, seguro que le sienta de maravilla!!








domingo, 24 de julio de 2016

PASTEL DE ZANAHORIA ESTILO AMERICANO




  • INGREDIENTES:

  • Zanahorias - 300 gramos pelada y rallada 
  • Azúcar- 200 gramos
  • Harina- 200 gramos
  •  2 cucharaditas de levadura química ( tipo royal )
  • Sal- 1/4 cucharadita
  •  1/4 cucharadita de bicarbonato sódico
  • 100 ml de aceite de girasol
  • Huevos- 3  1 cucharadita  de vainilla liquida o extracto
  •  1 cucharadita de canela en polvo
  •  1 cucharadita de jengibre en polvo
  •  50 gramos de Pasas 
  • 50 gramos de nueces ya peladas y troceadas


  • Para la cobertura:

  • 60 gramos de mantequilla a temperatura ambient
  •  250 gramos de Queso mascarpone 
  •  100 gramos de Azúcar glas
  • Extracto de vainilla- 5-6 gotas 



PROCESO.-

Pelamos y rallamos las zanahorias y las ponemos en un cuenco grande, ya que luego hay que añadir más ingredientes:
Añadimos ahora sobre ellas, la harina, el azúcar, la sal, la levadura, la canela, el jenjibre y el bicarbonato. Removemos bien.
Ahora, incorporamos las nueces y las pasas y lo removemos todo muy bien.
Tranquilos, porque parece todo muy seco, pero luego con los huevos es más fácil integrar todos los ingredientes. Ahora, batimos los huevos con el aceite y el extracto de vainilla en un bol aparte, y lo incorporamos en la mezcla de las zanahorias.
Vertimos ahora la mezcla en un molde redondo que previamente hemos engrasado con un poco de aceite de girasol. 
Y lo horneamos durante 40-45 min. aprox a 180º  con horno precalentado unos minutos antes de meter el bizcocho. Ponedlo en la bandeja media del horno para que no se os tueste la superficie. Si veis que eso empieza a ocurrir,  lo cubrís con un poco de papel de aluminio hasta que termine el tiempo de horneado.
Yo lo suelo poner 40 minutos y lo pincho para ver si ya está hecho. Si el pincho sale limpio, ya lo podemos sacar, si no, lo dejamos un poquito más. Pasado el tiempo, lo sacamos del horno con cuidado. 
Hacemos ahora la cobertura. Mezclamos primero el mascarpone con la mantequilla en un bol, y añadimos luego el azúcar y la vainilla.
Lo removemos bien. Yo lo he hecho con esta batidora de mano, pero no hace falta. lo podéis hacer perfectamente con una cuchara.
Como a mí me gusta tanto esta cobertura, he partido el bizcocho por la mitad y he añadido una capa, además de por encima, en la mitad del bizcocho, lo que si es verdad es que me he quedado algo corta de cobertura, así que si lo queréis relleno  como este , haced mas cantidad de crema.
                           



 Ojo, esto puede destrozaros el bizcocho a no ser que tengáis las herramientas para hacerlo específicamente porque las pasas y las nueces no se parten bien y se desmiga mucho! yo lo hice con un cuchillo pero es algo difícil  . Si no os atrevéis, queda igual de rico si solo le ponéis la cobertura por arriba.





Y ahora lo rellenamos con la mitad de la crema. La otra mitad se la ponemos por encima.
Ponemos encima la otra mitad, y cubrimos la superficie de la tarta con lo que nos ha quedado de cobertura.



BUEN PROVECHO.




miércoles, 20 de julio de 2016

FLAN DE REQUESÓN



Hola, aquí os dejo la receta de este rico y suave flan, esta vez con requesón.



INGREDIENTES:


1/2 LITRO DE LECHE

1 PALO DE CANELA

 LA PIEL DE MEDIO LIMÓN

4 HUEVOS                                                                              

1 CUCHARADA  Y MEDIA DE MAIZENA

200 GRAMOS DE REQUESÓN

CARAMELO LIQUIDO ( el mio casero)

8 CUCHARADAS SOPERAS DE AZÚCAR


PROCESO.-


En primer lugar ponemos en un cazo la leche junto la piel de limón y el palo de canela a calentar, cuando empiece a hervir, apagamos y retiramos, dejamos enfriar o templar esta infusión.

Después batimos juntos los huevos con el azúcar, la maizena y el requesón..
Sacamos la canela y la piel de limón de la leche y mezclamos este con el batido anterior.
Caramelizamos un molde, que podamos cerrar herméticamente, o muy bien cubierto para que no nos entre agua ya que se hará al baño maría, yo en la olla rápida y colocamos esta mezcla en el molde, lo ponemos durante unos 12- 15 minutos, bien tapado al baño maría, sacamos dejamos enfriar y desmoldamos con cuidado!!


BUEN PROVECHO.
      

sábado, 9 de julio de 2016

CABALLAS EN ADOBO FRITAS





Hola, hoy caballitas fritas adobadas.


INGREDIENTES:


6 caballas (entre medianas y pequeñas) 

 3 dientes de ajos grandes (podemos poner 4)

2 cucharaditas de pimentón dulce

125 ML. de vino blanco

125ML. de vinagre

1 cucharadita de comino molido

Agua (hasta cubrir las caballas)

Un buen puñado de orégano

3 Hojas de laurel

sal

Harina y aceite para freir












PROCESO.-

Yo uso una bandeja de plástico o una fiambrera y meto los dientes de ajos pelados y a trozos grandes, el pimentón dulce las hojas de laurel,el comino, el vino y las caballas cortadas a trozos, voy dándoles  la vuelta.  Después, le añado el vinagre, el agua hasta cubrir todo, el puñado generoso de orégano y un puñadito de sal.  Lo meto en en el frigorífico 1 día, si lo queréis mas fuerte podéis dejarlo un día mas. Lo saco del frigorífico lo escurro y lo paso por harina y lo frío en aceite caliente, dorándolo por ambos lados. Lo coloco sobre papel de cocina para absorber el exceso de aceite, lo acompañamos de un buen picadillo de tomate o ensalada y listo.


 AQUI  LA CABALLA METIDA EN EL ADOBO.




























  • Esta clásica receta de adobo andaluz de pescado se elabora mucho con cazón o caella, pero puedes usar cualquier pescado blanco o azul troceado siempre que sea de carne firme y prieta.

viernes, 8 de julio de 2016

TARTA DE BREVAS Y REQUESON



INGREDIENTES:

1 Lámina de hojaldre o masa quebrada
  
 200 gramos de requesón

1 Brick de nata de 200 ml.

Brevas

4 Huevos

150 gr. de azúcar

Miel






PROCESO.-

  1. En lo que se calienta el horno a 180º vamos preparando la tarta.
  2. Lo primero que tenemos que hacer es forrar un molde de 26 cm. con papel de aluminio untado de mantequilla o aceite.Estiramos la masa de hojaldre y la colocamos en el molde.
  3. Pinchamos bien la masa (sin llegar al molde) con un tenedor para que no se nos suba mucho.
  4. Pelamos las brevas, cortamos por la mitad y las colocamos en la masa de hojaldre.
  5. En un cuenco batimos el requesón, la nata, los huevos  y el azúcar.
  6. Lo echamos en el molde y lo introducimos en la parte baja del horno 60  minutos mas o menos a 160º.
  7. Si la tarta nos quedase muy “blanquecina” la ponemos a gratinar un par de minutos.
  8. Sacamos la tarta y la dejamos enfriar en el molde.
Antes de servir la tarta de requesón y brevas, la sacamos del molde y la untamos con miel por encima para darle brillo. 



lunes, 4 de julio de 2016

TARTA MOUSSE DE DULCE DE LECHE CON BASE DE GALLETAS BOMBON




Hola que tal? Aquí os dejo hoy esta tarta que me encargó una compi del trabajo por el cumpleaños de su hijo.

Pues aquí la tarta, me dijo que le pusiese dulce de leche y lo demás a mi elección...parece ser que les encantó, no tengo fotos del corte....fue un  visto y no visto jjejjeeeeee.


Bien, daré los ingredientes pero no las cantidades, es una de las tartas que hago a ojo, pero creo que no resulta para nada difícil


INGREDIENTES:

NATA PARA MONTAR ( al menos con un 35% de grasa )

DULCE DE LECHE (yo caserito)

AZÚCAR

BRAZOS DE GITANO de CHOCOLATE  Y NATA (de los comprados )

GALLETAS

MANTEQUILLA

LECHE

CHOCOLATE ESPECIAL POSTRES

VIRUTILLAS DE CHOCOLATE, PERLITAS, ETC ( para decorar )


MOLDE O ARO DESMONTABLE



PROCESO.-

Montamos la nata con azúcar al gusto, le vamos mezclando dulce de leche y mezclamos con cuidado de no bajar la nata y reservamos en el frigo.
Guardamos dulce de leche para decorar  y rellenar mas tarde.

Trituramos las galletas, las mezclamos con un poco de mantequilla y chocolate fondant derretido al baño maría con un pelin de leche, hasta que veamos una buena masa para la base de la tarta.


Cortamos en rodajas mas o menos de 1 centímetro de grosor y reservamos.

Picamos chocolate y reservamos.


Forramos  la base  de nuestro molde o aro con esta mezcla de galletas , bien aplanadita.y  forramos los laterales con rodajas de brazo de gitano a todo  alrededor  del molde, ponemos una buena capa de nata con dulce de leche,ponemos un poco de picadillo de chocolate y también dulce de leche extendido y cubrimos con otra base de rodajas de brazo de gitano esta vez por encima, es decir las rodajas acostadas y volvemos a cubrir los laterales, con las rodajas en vertical, como en la primera tanda ponemos nuevamente relleno, chocolate picado  y dulce de leche extendido hasta la altura de las paredes que hemos forrado con rodajas de brazo, tapamos bien y llevamos al frío mas o menos 7-8 horas

Pasado este tiempo, desmoldamos con cuidado y decoramos con dulce de leche, virutas de chocolate y perlitas.