CROQUETAS DE JAMON SERRANO

• INGREDIENTES

• 200 g de jamón serrano picadito
• 1 cebolla picadita
• 1 diente de ajo
• 100 gamos de harina
• 100 ml de aceite de oliva virgen extra
• 1 l de leche 
• perejil picadito
• Sal

• PARA REBOZAR Y FREÍR

• harina
•  huevos batidos
• pan rallado
• aceite de oliva

.Pica finamente la cebolla y el diente de ajo y añádelos a la sarten con el aceite,  cuando este bien pochadito incorpora el jamón picado y saltéalo.

Añade la harina y rehoga bien. Vierte la leche poco a poco, sin dejar de remover. Cocina la bechamel durante 20 minutos aproximadamente removiendo constantemente. Espolvorea con perejil picado y extiende la masa sobre una fuente. Unta la superficie con un poco de mantequilla para que no se haga costra y déjala enfriar.

Cuando la masa esté fría, corta y moldea las croquetas. Enharina, pasa por huevo y pan rallado y fríelas en aceite bien caliente.

Cuando estén hechas, retíralas de la sartén y ponlas a escurrir el exceso de aceite sobre un plato cubierto con papel de cocina.