SOLETILLAS DE CREMA PASTELERA REBOZADAS EN COCO

Aqui os dejo estos pastelitos, muy sencillos y ricos, que no hay que freir nada ni hornear,  la receta  la copie del blog de Eva " AROMA A  CANELA Y LIMÓN ", muchas gracias por compartir tus ricas recetas



INGREDIENTES:

Crema pastelera

bizcochos de soletilla

coco rallado

leche con un chorreón de anis


Para la crema pastelera necesitamos:

• 500 ml. de leche
• 2 huevos 
• 125 gramos de azúcar
• 40 gramos de maizena
• 1 vaina de vainilla o una cucharadita de vainilla liquida

PROCESO.-

Batimos con la batidora bien todos los ingredientes, excepto la vaina de vainilla.

Abrimos la vaina por la mitad y raspamos con la punta del cuchillo el interior, añadimos a la mezcla anterior, o ponemos la vainilla liquida.

Vertemos todo en un cazo y ponemos a fuego medio, sin dejar de mover con unas varillas, hasta que espese, tardará un par de minutos.

Retiramos del fuego, dejamos que enfríe y la pasamos a una manga pastelera, si no tenéis meterla en una bolsa de congelación de alimentos y cuando la vayáis a usar, corta el pico de una esquina de la bolsa.

Reservar en el frigorífico hasta que la vayamos a usar

En un plato ponemos la leche y el anís y en otro plato ponemos el coco rallado.
Sobre una soletilla ponemos crema, cubrimos con otra y las sumergimos vuelta y vuelta en el plato de leche con anís, rebozamos en el coco rallado y las colocamos sobre la bandeja donde las vayamos a servir.

Con esta cantidad de crema rellenè 2 paquetes de bizcochitos