TORTAS MANTECADAS DE ALMENDRA

Hola amigos, aquí estoy de nuevo y esta vez  con estas tortitas
mantecadas de almendra.

Bien, pues aquí os dejo la recetilla, para quien les guste hacerlas.

INGREDIENTES:

250 GRAMOS DE ALMENDRAS CRUDAS Y TRITURADAS

250 GRAMOS DE AZÚCAR

250 GRAMOS DE MANTECA DE CERDO IBÉRICA

250 GRAMOS DE HARINA

CANELA MOLIDA Y AZÚCAR ( para espolvorear )

PROCESO:

Precalentamos el horno a 180·. Mezclamos todos los ingredientes, lo amasamos y cuando este todo bien integrado, hacemos una bola y dejamos reposar un rato, como 20 minutos, en el frigorífico.
Una vez pasado este tiempo, cogemos la bandeja del horno y la cubrimos con una lamina de papel para horno, hacemos bolitas y las vamos dejando en la bandeja un poco separadas, para que no se peguen al hacerlas, no hace falta aplanarlas, ya solas con el calor se va achatando, las metemos al horno ya rociaditas con canela y azúcar, durante unos 15 minutos o veamos que tienen bonito color.Sacamos del horno y las dejamos un poco en la bandeja hasta que enfríen un poco, ya que en caliente están muy blanditas y se rompen, ya al enfriar endurecen y se ponen crujientes.