MANTECADAS DE AVELLANA

Hola! que ricas están estas mantecadas....de avellana! un toque diferente para un dulce tan tradicional. 
Espero que os guste!








































INGREDIENTES

200 Gr. de avellanas tostadas

250 Gr. de manteca de cerdo

250 Gr. de azúcar Glas

550 Gr. de Harina de trigo

1 Cucharadita de canela molida

1 Huevo batido y un poco de azúcar para decorar

PROCESO

Trituramos las avellanas, no polvo.


En un bol ponemos la harina, la avellana triturada,  el azúcar y la cucharadita de canela. Mezclamos todo.

  Se calienta unos segundos la manteca en el microondas y se bate a mano hasta que quede como una crema. A continuación añadimos todo lo que habíamos mezclado en el bol y amasamos a mano hasta que este todo unido



Envolvemos la masa en un papel film, o tapamos el bol con papel film y la metemos en el frigorífico durante una 1/2 hora, para que endurezca y podamos trabajarla mejor.

 Pasado ese tiempo, la sacamos, enharinamos la mesa de trabajo y la extendemos con un rodillo dejándola de 1-1,5  cm. de espesor, aproximadamente. Si  le espolvoreamos un poco de harina por encima, evitará que se nos pegue al rodillo.  La cortamos con un cortapastas o con un vasito  y la ponemos en la bandeja del horno, sobre un papel de horno.

 Batimos el huevo, los pintamos por encima y espolvoreamos un poco de azúcar

Horneamos con horno ya precalentado a 200· calor arriba y abajo durante unos 20-25 minutos o veamos que están doraditos.

Sacamos la  bandeja del horno y esperamos a que se enfríen para manipularlos.

Se conservan muy bien en una lata.

Mas ricos al día siguiente, como todos los mantecados.