EMPANADILLAS AL HORNO RELLENAS DE DULCE DE MEBRILLO

INGREDIENTES.-

5 MEDIDAS DE ACEITE DE OLIVA SUAVE

1 MEDIDA DE AZÚCAR

1 MEDIDA DE AGUA

1 MEDIDA DE ANÍS (LICOR)

1 PIZCA DE SAL

HARINA DE TRIGO LA QUE ADMITA

PROCESO.-

Se pone en un barreño el aceite y el azúcar, calentamos el agua hasta casi hervir y le agrega al aceite y azúcar del barreño, mezclamos hasta que se disuelva el azúcar y se añade el anís, se va añadiendo harina  y amasando hasta que la masa pueda manejarse bien sin que se pegue al barreño, se deja reposando la masa unas 8 - 10 horas, pero si no podemos pues la dejamos un poco solo, las he hecho de las dos formas y no aprecio mucho el cambio la verdad.

Una vez reposada la masa, vamos cogiendo pegotes de masa la boleamos y aplastamos, rellenamos con un poco de carne o dulce de membrillo, cerramos a modo de empanadilla, metemos al horno precalentado a  250·  arriba y abajo  hasta que veamos que se empiezan a dorar, se sacan y se rebozan en azúcar,

 Aparte de este relleno podemos rellenar de cabello de ángel, confitura de calabaza, dulce de boniato etc...