FLAN DE COCO SIN HUEVO

INGREDIENTES:

400 ml. de leche

200 ml. de nata especial para montar

400 ml. de leche de coco

250 gramos de azúcar

90 gramos de maizena ( yo puse 50 maizena + 40 harina de arroz)

80 gramos de coco rallado  deshidratado

1 cucharadita de canela molida

PROCESO:

Disolvemos la maizena en la mitad de la leche , ponemos en una olla el resto de ingredientes al fuego, una vez empieza a hervir ponemos la maizena disuelta en la leche, removemos, dejamos que espese y apartamos, dejamos atemperar un poco y lo pasamos al molde, metemos al frigo unas 4 o 5 horas, si puede ser de un día para otro estará mucho mejor. Se sirve muy frío.

BUEN PROVECHO.

+No queda como un flan, me gusta el sabor, pero la próxima vez probare a ponerle como la mitad de maizena y serviré individualmente, como unas natillas de coco.